Die Belper Knolle, ein legendärer Käse! Die Belper Knolle, ein legendärer Käse in Trüffelform aus der Schweiz, hat sich einen Ruf als außergewöhnlicher Hobelkäse erworben und verleiht zahlreichen Gerichten eine besondere Note. Vor mehr als zwei Jahrzehnten stieß Peter Glauser in einem Käsekeller in Belp, einem Vorort von Bern, eher zufällig auf eine vergessene Kugel Frischkäse. Über längere Zeit hinweg hatte sie eine feste und konstante Konsistenz angenommen, die sich ideal zum Hobeln eignet und in der kulinarischen Welt für Aufsehen sorgt. Heute wird die Belper Knolle von seinem Neffen Mike Glauser und Jürg Wiss weiterhin in Handarbeit hergestellt. Sie verwenden Rohmilch aus der Simmentaler Rinde, frischen Knoblauch aus dem Emmentaler und rosa Kristallsalz als Grundlage. Nach der Formung werden die Knollen mit Pfefferstaub umhüllt und reifen dann etwa 12 Wochen lang. In dieser Zeit entwickeln sie ein einzigartiges Aroma und der Käseteig wird leicht brüchig, was perfektes Hobeln ermöglicht. Genießen Sie die Belper Knolle fein gerieben auf einem Butterbrot oder als Alternative zu Parmesan, um Gerichte wie Risotto, Pasta, Gemüse und Fleisch (besonders Carpaccio) zu verfeinern.Die Lagerung der Knollen sollte luftig im Kühlschrank erfolgen. Eine nachträgliche trocknung ist für eine lange aufbewahrung empfehlenswert, bei dieser Lagerung bleibt ihre qualität über Monate erhalten. Die Belper Knollen sollten luftig im Kühlschrank aufbewahrt werden. Eine nachträgliche Trocknung unterstützt die langfristige Lagerung und erhält ihre Qualität über Monate hinweg.

Set mit 15 Stück Belper-Knollen für Gastronomie und Catering Wie schon vor ca. 25 Jahren wird die Belper Knolle immer noch von Hand geformt. Die Milch und der Knoblauch kommen aus Belp (so auch der Name), der Pfeffer aus dem Oberland und das Salz aus dem Himalaja. Mittelbrüchiger Teig, Zart Schmelzend im Mund, lang anhaltendes reiches Aroma an Knoblauch und Pfeffer angenehm prickelnd im Mund. Wissenswertes: Eignet sich ausgezeichnet zum Hobeln über Nudelgerichte oder andere Speisen.

Handhobel für die Belper Knolle – Echtes Handwerk aus dem Karolinenheim Wer die berühmte Belper Knolle richtig genießen möchte, kommt an diesem Handhobel nicht vorbei. Denn um die aromatische Spezialität perfekt über Pasta, Risotto oder Salate zu hobeln, braucht es das richtige Werkzeug. Unsere Hobel werden von den fleißigen Drechselmeistern im Karolinenheim Rumendingen in liebevoller Handarbeit gefertigt. Jeder Hobel ist ein Unikat – gefertigt aus regionalen Hölzern wie Buche, Kirsche oder Nussbaum. Je nachdem, was der Wald gerade hergibt, entstehen immer wieder besondere Einzelstücke mit ganz eigenem Charakter. Charakter In der Nase entfaltet der Hobel einen angenehm holzigen Duft mit einer feinen Note von Eisen – typisch für die hochwertigen Hölzer und die handwerkliche Bearbeitung. Rohstoffe Für unsere Handhobel verwenden wir ausschließlich regionale Hölzer wie Buche, Kirsche oder Nussbaum – mal dies, mal das, immer etwas Besonderes. Jeder Hobel ist so individuell wie die Belper Knolle selbst. Perfekt zum Hobeln Ob Sie Ihre Belper Knolle oder andere Delikatessen wie Trüffel hauchfein über Ihre Gerichte hobeln möchten – mit diesem Handhobel gelingt es im Handumdrehen. Hinweis: Jeder Hobel ist ein handgefertigtes Unikat. Abweichungen in Farbe und Maserung sind ein Zeichen echter Handarbeit und machen Ihren Hobel einzigartig!

Geschenk-Set Belper Knolle mit Käsehobel und Holzkeller Das exklusive Genießer-Set für Käseliebhaber und alle, die das Besondere suchen! Unser Geschenk-Set vereint die preisgekrönte Belper Knolle, einen handgefertigten Käsehobel und die elegante Holzdose (Holzkeller) zur stilvollen Aufbewahrung. Perfekt als Geschenk oder um sich selbst zu verwöhnen. Das Set besteht aus: Belper Knolle – Die schweizerische Käsespezialität mit charaktervollem Geschmack, umhüllt von schwarzem Pfeffer und Knoblauch. Einzigartig in Aroma und Optik, ideal zum Hobeln über Pasta, Risotto, Salate und vieles mehr. Handgefertigter Käsehobel – Aus regionalen Hölzern wie Buche, Kirsche oder Nussbaum, liebevoll gedrechselt im Karolinenheim Rumendingen. Perfekt, um die Belper Knolle hauchfein wie Trüffel zu genießen. Holzkeller / Holzdose – Die stilvolle und praktische Aufbewahrungslösung für die Belper Knolle. Der Holzkeller schützt Aroma und Frische und macht das Set zu einem echten Hingucker. Genuss & Präsentation Mit dem edlen Geschenk-Set servieren Sie die Belper Knolle nicht nur geschmackvoll, sondern auch optisch ansprechend. Die Holzdose eignet sich perfekt als Präsent und bewahrt die Spezialität sicher auf. Ein echter Genussmoment – zum Selberverwöhnen oder als ausgefallenes Geschenk! Besonderheiten: Belper Knolle – Schweizer Delikatesse, traditionell hergestellt Käsehobel – Handgefertigtes Unikat aus regionalem Holz Holzkeller – Edle Aufbewahrungsdose aus Holz, optimal für Käse Ideal als Geschenk für Feinschmecker & Genießer Hinweis: Jeder Hobel und jede Holzdose ist ein handgefertigtes Unikat. Abweichungen in Farbe und Maserung sind Zeichen echter Handwerkskunst. Die Belper Knolle ist ein Frischeprodukt – bitte kühl und trocken lagern.

Belper Knolle & Handhobel – Das Genießer-Set Entdecken Sie die perfekte Kombination für echte Käseliebhaber: Unser exklusives Set besteht aus der legendären Belper Knolle und dem passenden Handhobel für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. So genießen Sie die Belper Knolle stilecht – frisch gehobelt direkt über Ihre Lieblingsgerichte! Das Set enthält: Belper Knolle – Die berühmte Schweizer Käsespezialität mit markantem Knoblauch-Pfeffer-Aroma, handgerollt und gereift. Perfekt als Topping für Pasta, Risotto, Salate oder einfach pur zum Genuss. Handhobel – In liebevoller Handarbeit im Karolinenheim Rumendingen gefertigtes Unikat, ideal zum feinen Hobeln der Belper Knolle – ähnlich wie bei Trüffeln. Aus regionalen Hölzern wie Buche, Kirsche oder Nussbaum. So genießen Sie die Belper Knolle: Hobeln Sie die Belper Knolle frisch über Ihre Gerichte – der intensive Geschmack und das feine Aroma entfalten sich am besten direkt nach dem Hobeln. Mit dem mitgelieferten Hobel gelingt das im Handumdrehen! Besonderheiten: Belper Knolle – Schweizer Spezialität, traditionell hergestellt Handhobel – Echtes Handwerk, jedes Stück ein Unikat Perfekte Geschenkidee für Genießer und Käsefans Exklusiv nur bei uns als Set erhältlich Hinweis: Jeder Hobel ist handgefertigt. Abweichungen in Farbe und Maserung sind Zeichen echter Handwerkskunst. Die Belper Knolle ist ein Frischeprodukt – bitte kühl und trocken lagern.

Die Belper Knolle, ein legendärer Käse! Die Belper Knolle, ein legendärer Käse in Trüffelform aus der Schweiz, hat sich einen Ruf als außergewöhnlicher Hobelkäse erworben und verleiht zahlreichen Gerichten eine besondere Note. Vor mehr als zwei Jahrzehnten stieß Peter Glauser in einem Käsekeller in Belp, einem Vorort von Bern, eher zufällig auf eine vergessene Kugel Frischkäse. Über längere Zeit hinweg hatte sie eine feste und konstante Konsistenz angenommen, die sich ideal zum Hobeln eignet und in der kulinarischen Welt für Aufsehen sorgt. Heute wird die Belper Knolle von seinem Neffen Mike Glauser und Jürg Wiss weiterhin in Handarbeit hergestellt. Sie verwenden Rohmilch aus der Simmentaler Rinde, frischen Knoblauch aus dem Emmentaler und rosa Kristallsalz als Grundlage. Nach der Formung werden die Knollen mit Pfefferstaub umhüllt und reifen dann etwa 12 Wochen lang. In dieser Zeit entwickeln sie ein einzigartiges Aroma und der Käseteig wird leicht brüchig, was perfektes Hobeln ermöglicht. Genießen Sie die Belper Knolle fein gerieben auf einem Butterbrot oder als Alternative zu Parmesan, um Gerichte wie Risotto, Pasta, Gemüse und Fleisch (besonders Carpaccio) zu verfeinern.Die Lagerung der Knollen sollte luftig im Kühlschrank erfolgen. Eine nachträgliche trocknung ist für eine lange aufbewahrung empfehlenswert, bei dieser Lagerung bleibt ihre qualität über Monate erhalten. Die Belper Knollen sollten luftig im Kühlschrank aufbewahrt werden. Eine nachträgliche Trocknung unterstützt die langfristige Lagerung und erhält ihre Qualität über Monate hinweg.